实习生 牛卓然
(资料图片)
绘图 刘阳
近日，由于不少网红博主的推荐，椰子油接替生椰拿铁成了减肥圈新晋网红。其实，关于吃椰子油减肥的神奇功效一直在流传，对于想要苗条身材又管不住嘴迈不开腿的女性来说，每天吃几勺椰子油就能坐等瘦身无疑极具吸引力。
7月5日，武汉专家表示，肥胖与多种因素相关，单纯靠吃椰子油减肥并不靠谱。
仅靠摄取椰子油不足以减肥
提到椰子，大家会想到清爽的椰汁，可口的果肉，坚硬的外壳，但你会想到椰子油这个小网红吗？在网上椰子油被传得神乎其神，尤其椰子油的减肥功能更是被人们津津乐道。
椰子油的爆红，最早是因为某超模的一则新闻。新闻中称，当年，某超模产后迅速减重，恢复魔鬼身材。在被问到原因时，她提到每天坚持吃椰子油，这也被椰子油减肥法的拥簇者视为成功案例。
椰子油真的有利于减肥吗？长江航运总医院营养科副主任医师何艳表示，椰子油减肥的原理和食物热效应具有相关性。食物热效应是因进食产生的热量消耗，一般而言，碳水化合物和脂肪的食物热效应在5%左右，蛋白质的食物热效应高达30%左右。在所有脂肪中，唯有椰子油具备和蛋白质一样高的食物热效应，即消化食物所消耗的额外热量。此外，椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，因中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收、提高新陈代谢效率，故能在一定程度上减少脂肪在身体囤积。但即便如此，因饮食习惯上不会将油作为主食，每天吃油的量少，所以仅靠摄取椰子油而产生的热量差还不足以减肥。
武汉市普仁医院营养科主任周锋表示，虽然某些研究发现，食用椰子油可能有利于控制体重，但目前仍缺乏有效的证据证实椰子油对减重的有效作用，仍需要更多的临床研究来证实其在减重中的效果和作用机制。因此，绝不能盲目跟风，希望仅靠使用椰子油来减重。
控制饮食加强运动才能科学减重
除了椰子油减肥法，橄榄油减肥法、亚麻籽油减肥法也是备受推崇的“喝油”减肥法，特别是在产后妈妈圈较为风行。喝油减重真的靠谱吗？
何艳指出，椰子油、橄榄油、亚麻籽油均属于植物油，由于其主要成分就是油脂，难免会给人体带来大量的热量，故而单纯用椰子油减肥法，或橄榄油减肥法、亚麻籽油减肥法均是不靠谱的。
何艳表示，就成分而言，椰子油中含有丰富的游离脂肪酸、亚油酸、棕榈酸、羊脂酸、脂蜡酸、维生素E等多种人体必需的营养成分，且属于低脂肪以及低胆固醇的油脂，通常适合大部分人群食用。橄榄油富含多种营养成分，还具有降血压、降血脂等多方面的功能，与动物油脂相比对人体更有益处。亚麻籽油中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%，而亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，因此是一种营养价值较高的植物蛋白质。
何艳建议，由于各种油脂均有其优点，日常烹饪时，可将多种食用油替换着吃，并控制好总量在每天25克左右，如果吃肉较多，还需在此基础上再缩减。
周锋表示，肥胖作为一个多因素疾病，与饮食模式、运动习惯、遗传方式等多种因素相关，不可能通过增加或减少某种食物供给就能控制体重。减重需要改变过去不良的生活方式，养成更加健康的生活习惯，只有这样才能真正做到健康减重，实现减重不反弹。
何艳明确表示，正确、科学的减肥方法就是饮食热量的适当控制，并配合科学、适合的运动方式来综合推进。她建议，首先从饮食上要控制全天的总热量，碳水化合物、蛋白质、脂肪等三大营养素要按比例摄入，不能偏食、营养要均衡。除此之外，可配合跑步、健身操、球类运动等健康的有氧运动，以促进人体热量的消耗，同时再配合引体向上、俯卧撑、深蹲起等一些抗阻运动，循序渐进瘦身并塑形。
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